信州川中島平ファクトリー

　長野市川中島にある広大な桃畑。しかし、深刻な後継者不足に悩まされており、大事な幹を切ってしまう事態がおこっています。そこで第二の人生を川中島ブランドを守る活動をしようと立ち上がったのが「風とみどり会」です。高齢化で継続が難しい農家から、農地を預かり桃の生産を行っています。
　桃へのこだわりが強く、例年評価の高い桃を世に送り出しています。収穫が一番忙しいお盆過ぎの時期でも、木での完熟にこだわり、厳しい目で品質がチェックされ、しっかり熟した糖度の高い桃を使用しています。

　紅玉ジャム・シナノゴールドジュレ・紅玉と巨峰のコンフィチュールなどの材料となるりんごは、長野市の西に位置する、篠ノ井の岡田地区で作られています。同地区は、すぐ裏に茶臼山が迫り土壌豊な果物の栽培に適した水はけに良い傾斜地にあります。そこで、今では貴重となった紅玉林檎を丁寧に育てています。有機農法にこだわりりんごへの愛情は丁寧かつ繊細で、かの元総理大臣もお気に入りで、毎年名前入りのりんごを作らせていたほどです。
　農家の確かな目で、りんごを気で完熟させ収穫し、商品を作っています。驚くほど美味しく安全な商品です。是非ご賞味下さい！

　長野市信更地区で栽培しています。信更地区は、長野市から白馬村へ抜ける山間に位置しており、年間の寒暖差が激しく、また1日の寒暖差も激しい厳しい環境が美味しい果物を育てます。信更地区で丹精込めてブルーベリーを作る「塚田農園」では、減農薬を採用しており、美味しいだけでなく御客様が召し上がるブルーベリーが安全で安心して御賞味頂ける商品でありたいと日々研究を欠かしません。ブルーベリーは実が大変大きく、肉厚でブルーム※1がしっかりとついた最高級の逸品です。
※1ブルーム（bloom、果粉）とは果物や野菜の果実における、果皮表面の白い粉状の蝋物質。熟した新鮮な果実によく見られる物で、果実から自然に分泌されている天然物質であり、人体には無害である。

　長野県中野市は、高度の高い山ノ内町から市内中心部にかけては扇状地と呼ばれるなだらかな下り坂になっており、この傾斜を利用して果樹園が造られています。扇状地は水はけが良く、厳しい寒暖差が美味しい果物を育てます。ラフランスの供給を一手に引き受けてくれているのが「田尻農園」です。農業大学を卒業後、他社で勉強を積み、現在はご両親と共に農園を運営しているイケメンプロフェッショナル農業人が作る素晴らしい果物の数々。手作りの堆肥や、木での完熟にこだわり、日々研究されているラフランスは絶品です。

　ナガノパープルの全供給をして下さるのは、ラフランスも供給して下さる「田尻農園」です。イケメンプロフェッショナル農業人が日々研究を重ね、出荷先の御客様の御要望ごと丁寧に対応するナガノパープルの味は格別です。減農を目指し、現在更なる研究が行われています。近所の小学校の食育も実体験から学ばせたいと協力も行っています。

　長野市松代町は、傾斜と夏でもひんやりと涼しい風が吹き、寒暖差の大きな厳しい環境を生かして、シャインマスカットを栽培しています。皮の硬さや糖度の高さには定評があります。ロケーション素晴らしい土地で、職人とも言える農家が作りだすシャインマスカットを是非ご賞味下さい。

　私たちは、遊休農地を開拓し、在来種でない品種を約15年前より地域で協力し、栽培、販売しています。
　信更の銀杏は、近くに犀川が流れ、土にミネラルを多く含むため、通常よりも大粒で柔らかく、モチモチした弾力のある食感が特徴です。
また収穫のタイミングを調整することで、色鮮やかな「エメラルドグリーン」の銀杏をご提供しています。是非一度ご賞味下さい。

　よりよい果実を実らせるため、私たちは落葉期の一回だけ消毒し、自然の力で木々を育てています。実ったカシスは社会福祉法人の協力により収穫、そして一つひとつ丁寧に選り分け、すべてを手作業で行い高品質な素材づくりを目指しています。アントシアニンの含有率が高く、目に良いと言われているカシスを多くの方に味わっていただけたらと思います。

ただいま準備中です。